Le castel, aussi appelé le Castelnaudary, le dessert praliné qu'on adore

Le castelnaudary, souvent abrégé en castel est une pâtisserie, à base d'amande ou de noisettes et fourré de crème au beurre pralinée. Cette spécialité est proche d'autres pâtisseries comme le Russe, le Succès, le Saint Anthelme ou le Saint Epvre.
 
L'origine de ce gâteau provient de la ville de Castelnaudary dont il tire son nom. Particulièrement populaire en Algérie, il est considéré sous le nom de castel comme une spécialité de la ville d'Annaba. Dans la ville d'Alger, il est connu sous le nom de « russes ».
 
Le biscuit préparé par nos pâtissiers, lui, est à base de meringue et est au prix de 3,50€. Venez le découvrir à la Boutique du Glacier en face du Vieux-Port à Marseille.